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　　做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。