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　　做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品尝。