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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。