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　　做(zuò )法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油(yóu )六(liù )成热(rè )下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。