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　　做(zuò )法：洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝。